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Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture, Fachbücher von R Lees
Das Buch "Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture" von R. Lees bietet eine umfassende und detaillierte Analyse der Herstellung von Süsswaren und Schokolade. Es richtet sich an Fachleute und Interessierte in der Lebensmittelindustrie und behandelt eine Vielzahl von Themen, die für die Produktion von Süssigkeiten und Schokolade von Bedeutung sind. Die Autoren verfolgen mehrere Ziele, darunter die Zusammenstellung relevanter Informationen über Rohstoffe, die Beschreibung von Produktionsprinzipien und -prozessen sowie die Bereitstellung grundlegender Rezepte und Methoden. Das Buch ist so strukturiert, dass es eine einfache Referenz für die Herstellung einer Vielzahl von Süssigkeiten bietet, wobei die Rezepte leicht an die verfügbaren Rohstoffe und Anlagen angepasst werden können. Zudem werden grundlegende Berechnungen erläutert, die in der Branche häufig benötigt werden. Die enthaltenen Checklisten und Diagramme helfen dabei, häufige Fehler zu identifizieren und zu beheben, was die praktische Anwendbarkeit des Buches unterstreicht.
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Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology, Fachbücher von Bernard MinifieDas Buch "Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology" von Bernard Minifie ist eine umfassende Ressource für Fachleute und Studierende in der Schokoladen- und Süsswarenindustrie. In der dritten Auflage werden moderne Entwicklungen in der Maschinen- und Produktionstechnik sowie in der Verpackung behandelt, um den aktuellen Anforderungen der Branche gerecht zu werden. Das Werk kombiniert grundlegende Prinzipien mit zeitgemässen Methoden und bietet somit einen wertvollen Überblick über die wissenschaftlichen und technologischen Aspekte der Schokoladenherstellung. Mit über fünfzig Jahren Erfahrung in der Branche und umfangreicher Forschung bietet der Autor fundierte Einblicke, die sowohl für die akademische Ausbildung als auch für die praktische Anwendung in der Industrie von Bedeutung sind. Die Inhalte sind so strukturiert, dass sie sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Fachleute nützlich sind, wobei der Fokus auf den wissenschaftlichen Grundlagen und der Produktion liegt.171,19 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture, Fachbücher von R LeesDas Buch "Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture" von R. Lees bietet eine umfassende und detaillierte Analyse der Herstellung von Süsswaren und Schokolade. Es richtet sich an Fachleute und Interessierte in der Lebensmittelindustrie und behandelt eine Vielzahl von Themen, die für die Produktion von Süssigkeiten und Schokolade von Bedeutung sind. Die Autoren verfolgen mehrere Ziele, darunter die Zusammenstellung relevanter Informationen über Rohstoffe, die Beschreibung von Produktionsprinzipien und -prozessen sowie die Bereitstellung grundlegender Rezepte und Methoden. Das Buch ist so strukturiert, dass es eine einfache Referenz für die Herstellung einer Vielzahl von Süssigkeiten bietet, wobei die Rezepte leicht an die verfügbaren Rohstoffe und Anlagen angepasst werden können. Zudem werden grundlegende Berechnungen erläutert, die in der Branche häufig benötigt werden. Die enthaltenen Checklisten und Diagramme helfen dabei, häufige Fehler zu identifizieren und zu beheben, was die praktische Anwendbarkeit des Buches unterstreicht.171,19 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology, Fachbücher von Bernard MinifieDas Buch "Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology" von Bernard Minifie ist eine umfassende Ressource für Fachleute und Studierende in der Schokoladen- und Süsswarenindustrie. In der dritten Auflage werden moderne Entwicklungen in der Maschinen- und Produktionstechnik sowie in der Verpackung behandelt, um den aktuellen Anforderungen der Branche gerecht zu werden. Das Werk kombiniert grundlegende Prinzipien mit zeitgemässen Methoden und bietet somit einen wertvollen Überblick über die wissenschaftlichen und technologischen Aspekte der Schokoladenherstellung. Mit über fünfzig Jahren Erfahrung in der Branche und umfangreicher Forschung bietet der Autor fundierte Einblicke, die sowohl für die akademische Ausbildung als auch für die praktische Anwendung in der Industrie von Bedeutung sind. Die Inhalte sind so strukturiert, dass sie sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Fachleute nützlich sind, wobei der Fokus auf den wissenschaftlichen Grundlagen und der Produktion liegt.171,19 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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